Pimento, polvere (Pimenta dioica)

Pimento in polvere, confezione da gr. 50 e Kg 1

Origine: Giamaica, Messico e Honduras

Utilizzo: pianta sempreverde della famiglia del Mirto, il suo principio attivo è l’eugenolo e contiene ben 25 tipi di fenoli.
Le bacche vanno leggermente pestate prima di tostarle, per aumentare il rilascio degli aromi.
Il suo aroma, caldo ed agrumato, ricorda la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il pepe.
In cucina viene abbinato a manzo, maiale, pollo, agnello, melanzane, pomodori, riso, cipolle, barbabietole, patate, zucca, selvaggina, pere, susine, mele, ananas, pesce crudo, frutti rossi e frutta secca.
Aggiungete un pizzico di pimento all’impasto di torte e biscotti, budini di latte, cioccolato.
In Giamaica viene utilizzato per conservare carne e pesce.

Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare indigestioni, micosi, invecchiamento cellulare, cefalee, sintomi del raffreddamento, pressione alta, dolori di stomaco, flatulenza, artrite reumatoide, malattie cardiovascolari, morbo di Alzheimer, stress, osteoporosi.
Le truppe napoleoniche, durante l’invasione russa, rimasero sorprese dallo scoprire che i russi tenevano negli stivali del pimento macinato, per combattere funghi, infezioni e per il suo potere riscaldante.