Pepe Rosa, bacche (Schinus molle)

Pepe Rosa, bacche, confezione da gr. 40 e Kg 1

Origine: Sud America

Utilizzo: questa spezia, conosciuta anche con il nome di falso pepe, appartiene alla famiglia del mango e degli anacardi.
Contiene carvacrolo e piperina, va consumato con moderazione a causa della presenza di cardanolo.
Si presenta in drupe rosse rotonde a grappoli ed il suo sapore è più dolce e fruttato del pepe nero.
In cucina si usa nelle preparazioni di bistecche, pesce, frutti di mare, pollo , formaggi spalmabili, verdure delicate come gli asparagi, pere, pesche, e per aromatizzare vini bianchi e bollicine.
Perfetto per la preparazione della vinagrette, può essere impiegato in tutti i piatti che prevedono l’uso del ginepro.
In pasticceria è ottimo se impiegato nelle preparazioni di meringhe, dessert a base di crema e frutta, cheesecake, cioccolato.
Provate a lasciare marinare fragole e pepe rosa, insieme allo zucchero, vi sorprenderà.

Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare indigestione, stomatiti, mal di denti, dolori mestruali, reumatismi, ritenzione idrica, radicali liberi.