Pepe Cubebe, grani (Piper cubeba)

Pepe Cubebe, grani, confezione da gr. 50 e 1 Kg

Origine: Isola di Giava

Utilizzo: le bacche di Pepe Cubebe sono i frutti di una vite tropicale, sempre appartenente della famiglia del pepe, anche se le bacche sono più grinzose e si presentano con un piccolo gambo.
Il sapore è caldo e gradevole, coniuga sentori di eucalipto,resina di abete e pimento.
Il suo principio attivo è la cubebina, e contiene anche sesquiterpeni e monoterpeni.
In cucina si presta particolarmente nelle preparazioni di piatti a base di manzo, agnello, maiale, cacciagione, pomodori, miele, formaggi cremosi, datteri e limoni.
In Africa è utilizzato per aromatizzare tajine di montone o agnello.
Anche il gin Bombay Sapphire è aromatizzato con grani di Pepe Cubebe! Per una torta speciale provate ad aggiungere all’impasto quantità uguali di noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e pepe Cubebe.

Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare infiammazioni batteriche, tosse grassa, malattie gastrointestinali, invecchiamento cellulare, disfagia, senilità, obesità.