Liquirizia, radice (Glycyrrhiza glabra)
Liquirizia, radici intere, confezione da gr. 80 e kg. 1
Origine: Bacino del Mediterraneo
Utilizzo: contraddistinta da un sapore robusto, con sentore di anice e un retrogusto amarognolo e salato dovuto all’anetolo, la Liquirizia ha anche un lato di dolcezza che deriva glicirrizina, un dolcificante naturale.
Le radici, che possono arrivare fino a un metro di lunghezza, vengono poi essiccate e tagliate a bastoncini.
In cucina si usa sia per infusi, sia per cucinare carni stufate e brodi (soprattutto le radici).
Si sposa perfettamente con le carni di manzo, maiale e anatra, selvaggina e crostacei, pesce,finocchi, mele, agrumi.
In pasticceria si utilizza per i prodotti da forno, aggiungendo un pizzico di polvere agli impasti, ma anche nelle marmellate, oltre che al cioccolato.
Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare problemi di digestione, tosse, placca dentale e alitosi uccidendo i batteri presenti nella bocca.
| Peso | 0,04 kg |
|---|---|
| Confezione | Bustina cellophane, Sacchetto in alluminio |
| Quantità Prodotto | 1 Kg, 80 grammi |
€4,00 – €32,00
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quanto riportato in merito ad eventuali effetti benefici o curativi di alcuni prodotti è stato tratto dai testi elencati nella seguente BIBLIOGRAFIA
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