Curcuma, polvere (Curcuma longa)
Curcuma in polvere, confezione da gr. 70 e kg. 1
Origine: India
Utilizzo: questa pianta perenne appartiene alla famiglia dello zenzero, fu importata da Marco Polo che la scambiò per zafferano, dato il suo colore giallo brillante.
Elemento imprescindibile della cucina indiana, è considerata il suo oro.
Il suo principio attivo è la curcumina, il pigmento responsabile anche della sua capacità colorante, che diventa più assimilabile se associato a pepe o zenzero. Si consiglia comunque sempre di stemperarla prima dell’uso.
In cucina si utilizza per cucinare piatti a base di pesci grassi, cipolle e spinaci, maiale, pollo, agnello, legumi, riso, zucca e cavolfiore, uova, cioccolato bianco. Ottima per le marinature delle carni se abbinata alla paprica.
Il suo colore giallo la rende molto usata anche nella panificazione e nella pasticceria per insaporire impasti dolci e salati.
Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare acne, allergie, artrite, osteoporosi, asma, depressione, dermatite, malattie cardiovascolari e del fegato e obesità.
I principi attivi della curcuma sono in grado di inibire l’enzima Cox2 (responsabile della crescita delle cellule tumorali) e beta amiloide (il principale costituente delle placche della malattia dell’Alzheimer).
Nella medicina popolare indiana si ritiene che i suoi componenti curino oltre 60 disturbi, usandone dai 3 ai 5 grammi al giorno.
La sua capacità antiossidante è 300 volte più efficace della vitamina E, ed è pari 1590 orac per grammo.
La curcuma viene utilizzata anche in cosmetica per la preparazione di maschere illuminanti e purificanti, come la Maschera d’oro che si prepara con mezza tazza di farina di ceci e un cucchiaio e mezzo di curcuma. All’occorrenza prendere un cucchiaio di preparato, ammorbidirlo con acqua e cinque gocce di olio di sesamo, spalmare il composto sul viso e lasciare agire per 15 minuti, risciacquare. Applicare infine una crema nutriente.
Peso | 0,07 kg |
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Confezione | Bustina cellophane, Sacchetto in alluminio |
Quantità Prodotto | 1 Kg, 70 grammi |
€3,50 – €18,50
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quanto riportato in merito ad eventuali effetti benefici o curativi di alcuni prodotti è stato tratto dai testi elencati nella seguente BIBLIOGRAFIA
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