Coriandolo, polvere (Coriandrum sativum)

Coriandolo in polvere, confezione da gr. 65 e kg. 1

Origine: Europa centrale e Asia

Utilizzo: appartenente alla famiglia delle ombrelliformi, il coriandolo è spesso utilizzato come base di molte miscele, dato il suo sapore agrumato. É composto dall’85% di oli volatili, che contengono almeno 26 principi attivi, tra cui linalolo, limonene e pinene.

Spezia tipica per le preparazioni di piatti marocchini come il cous cous, si accompagna molto bene a legumi e funghi, e si sposa perfettamente con il cumino.

Il coriandolo è un ottimo alleato in cucina in quanto è in grado di rimediare a dosaggi errati di spezie dal sapore molto forte.

I semi possono essere tostati prima dell’uso mentre la polvere può essere utilizzata anche come addensante.

Da provare con verdure, insalate, agrumi, frutti rossi, mele, pere, selvaggina, carni bianche, tonno e frutti di mare e nella preparazione del pan di spagna.

Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare dolori di stomaco e problemi di digestione, malattie del fegato, candidosi, colesterolo alto, ulcere, dermatiti, diabete di tipo 2, ipertensione, ansia e insonnia.