Cannella Pura Cassia, polvere (Cinnamomum aromaticum)

Cannella Pura Cassia in polvere, confezione da gr. 70 e kg. 1

Origine: Vietnam e Cina meridionale.

Utilizzo: spezia prediletta dai pasticceri, pochi sanno che proviene dalla corteccia di un albero sempreverde: la “Cassia”.

Ha un sapore più intenso della cannella Ceylon, meno raffinato, conseguenza del processo di essiccazione della corteccia. Il suo principio attivo è la cumarina, un potente antiossidante.

In cucina è presente, macinata, nella preparazione di miscele come le cinque spezie cinesi, mentre intera si utilizza nella preparazione di brasati e piatti a base di curry indiano.

Ottimi gli abbinamenti con manzo, pollo, agnello, cacciagione, riso, mele, prugne, cioccolato, fagioli e patate dolci. Provate una stecca di cannella per insaporire il soffritto!

Per una migliore assimilazione si consiglia di stemperarla con acqua bollente per qualche minuto prima dell’uso.

Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, insulino-resistenza, policistosi ovarica, ulcera, sindrome metabolica e i problemi legati alla glicemia. Grazie alla sua potente azione antimicotica e antiinfiammatoria è uno degli ingredienti fondamentali del Balsamo di Tigre.