Anice stellato intero (Illicium verum)

Anice stellato intero, confezione da gr. 25 e kg. 1

Origine: Cina e Vietnam

Utilizzo: i suoi semi a forma di stella ad otto punte la rendono sicuramente una delle più belle tra le spezie.
I suoi principi attivi sono molteplici, sicuramente spiccano l’anetolo e l’acido shikimico, un potente antiossidante. Il suo sapore è più delicato dell’anice, più dolciastro. In Europa è famoso il suo impiego nell’aromatizzare liquori e sciroppi per la preparazione di digestivi. Ottima anche per la preparazione di infusi tonici e rilassanti.
Da provare nelle preparazioni di carni di pollo e anatra, si sposa bene anche con il pesce e frutta.
Molto utilizzata, una volta ridotta in polvere, anche nella preparazione di creme e nella piccola pasticceria.
Attenzione però, esistono due varietà di anice stellato: quella cinese e quella giapponese, quest’ultima è tossica!

Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare mononucleosi, carie dentarie, epatite B, herpes labiale, influenza e infezioni virali e micotiche.