Uva Sultanina (Vitis vinifera)

Uva sultanina appassita, confezione da Kg. 1

Origine: bacino del Mediterraneo

Utilizzo: esistono molte varietà di uva sultanina, tutto dipende dal prodotto fresco che viene essiccato.
Estremamente povera di grassi ma ricca di carboidrati complessi, l’uvetta è fonte di fibre, rame, potassio e magnesio.
Come gli altri tipi di frutta secca può essere sgranocchiata da sola, o impiegata in preparazione di creme, in aggiunta a macedonie, yogurt e muesli.
Sempre più spesso la cucina etnica ci ha insegnato ad apprezzarla in abbinamento a piatti salati a base di pollo, melanzane, vitello, maiale, selvaggina, anatra, castagne, riso, zucca.
Per la preparazione di dolci, oltre ad essere ingrediente fondamentale del panettone, si può aggiungere a miele, pistacchi e altra frutta secchi per i dolci orientali, impasti di dolci e biscotti, oppure gelati.

Curiosità: alcuni ricercatori hanno scoperto che può contribuire a prevenire e curare tosse grassa, carenze di vitamine, malattie del fegato, spasmi, infezioni dell’apparato respiratorio.